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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 13:01

Mmmmm... Des yeux flottants !!

 

cocktail halloween3

cocktail_halloween2.JPG

cocktail_halloween.JPG

 

Pour réaliser ce cocktail il vous faut :

 

- 1 boisson rouge (grenadine, jus de fraise, etc.)

- 1 boite de litchi au sirop

- quelques raisins noirs

 

Mettre un grain de raisin dans chaque litchi. Verser la boisson dans un verre puis décorer avec un "oeil".

 

Pour une version punch dans un saladier, on peut réaliser un glaçon main. Pour cela, prendre un gant en latex, le remplir d'eau, faire un noeud puis le mettre au congélateur. Une fois le glaçon pris, on enlève le gant et on laisse flotter le glaçon main dans un cocktail bien rouge.

 

Le cocktail a été accompagné de carottes, surimi, olives avec une petite sauce au boursin. Pour la déco, Mister Nutella (dont je vous parlerais prochainement) nous a fait une citrouille de carottes et d'olives :

 

apero_halloween.JPG

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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 13:00

 Même si Halloween ne fait pas partie de nos traditions ici en France, il est quand même extrêmement tentant de réaliser un repas entier sur ce thème ! C'est la première fois que j'en réalisé un et je me suis bien amusé

 

deco_halloween--10-.JPG

 

Cette année, nous étions 4 adultes et 5 enfants pour fêter Halloween un peu en avance... J'ai donc réalisé ce repas et la déco à l'aide de 5 petites citrouilles.

 

Voici la table :

 

deco_halloween14.JPG

 

Et voici le menu... Je n'ai volontairement pas donné de noms trop terrifiants aux plats de peur de choquer les plus petits !!

 

menu_halloween_cammie1.jpg

 

Cliquez sur le lien pour avoir la recette :

 

- Cocktail rouge aux yeux flottants = grenadine, litchi et raisin noir

 

cocktail_halloween3.JPG

 

- Doigts de sorcière = feuilleté aux knackis

 

doigts_sorciere_halloween3.JPG

 

- Momies et leurs yeux en sauce = boulettes de viande à la sauce tomate et tagliatelles

 

yeux_momie_halloween--7-.JPG

 

- Cupcake aux araignées = cupcake au chocolat décoré en araignée

 

cupcake_araignee_halloween3.JPG

 

Question organisation, j'ai réalisé quelques éléments de déco en avance. La veille, j'ai réalisé les boulettes, la sauce tomate et les cupcake araignée sans la déco. Le reste a été fait le soir même.

 

 Pour la déco de la table, nous avons réalisé des guirlandes avec du papier orange que j'avais récupéré. J'ai fait les photopores avec des serviettes en papier et du vernis colle. 

 

deco_halloween--7-.JPG

 

deco_halloween--8-.JPG

 

deco_halloween--11-.JPG

 

deco_halloween--13-.JPG

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 17:31

C'est pas que j'aime particulièrement le concept de la Saint-Valentin mais c'est tout de même une belle occasion de partager un beau repas à deux

 

Les deux gourmands que nous sommes n'ont pas pu résister à l'idée d'un bon dîner ce 14 février. Et oui, Cammie et Mister Smile sont des épicuriens !

 

saint-valentin.jpg

 

Le menu était composé :

- de brochettes de crudités et d'une petite sauce en guise d'apéritif

- d'un crumble poivron et feta accompagné d'une salade au vinaigre de framboise

- de noix de Saint-Jacques accompagnées de rouleaux de poireaux et carottes au cumin

- d'un duo de mousse framboise et chocolat blanc

 

Je ne vous montrerais pas les photos du plat, dont je ne suis pas fière et que je trouve très peu esthétique... Vous l'apercevrez dans mon bento de ce midi, et puis c'est tout !

 

Pour l'apéritif, j'ai préparé ce que l'on préfère, un truc tout simple mais dont on ne se lasse pas : des crudités et une sauce à base de Saint-Moret et de thon. La petite variante par rapport à mon habitude, c'est que j'ai présenté les légumes en forme de coeur, piqués sur des brochettes. J'avoue que c'est un peu gnangnan comme idée, mais j'ai essayé de limiter les dégâts question "Saint-Valentin dégoulinante de niaiserie"...

 

apero saint-valentin

 

Pour l'entrée, j'ai préparé un crumble de poivron épicé à la feta. Je l'ai accompagné d'une salade de jeune pousse et d'une sauce à base de vinaigre de framboise. Comme il me restait de la pâte à crumble, je l'ai cuite et je l'ai parsemé sur la salade. Je ferais un billet pour vous livrer la recette, c'était à mon sens la réussite de ce dîner !

 

entree_saint-valentin.jpg

 

En dessert, j'ai préparé un duo de mousse à la framboise et au chocolat blanc. J'ai utilisé mes EmpilOdéco et je l'ai décoré d'un coeur au chocolat blanc que j'ai fait dans un de mes moules Tupp. Ma recette n'était pas tout à fait au point, il faut que je la reteste avant de la partager

 

dessert_saint-valentin.jpg

 

Et vous, vous avez fêté la Saint-Valentin ou c'est pas du tout votre truc ??!

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 18:23

Les chocolats de Noël maison c'est ma grande passion du moment (mais je crois l'avoir déjà dit !)... Après moult tests, mes dernières réalisations sont assez satisfaisantes ! J'ai trouvé les marques de chocolat qui me plaisent et je varie les plaisirs en associant des saveurs différentes.

 

Après le premier épisode des chocolats maison, voici un petit extrait d'une nouvelle série :

 

chocolats_noel_maison-copie-1.jpg

 

Nous avons donc les associations suivantes :

 

Pour la forme de poisson, nous avons du chocolat blanc et des corn flakes. Je ne reprendrais pas ce moule qui est un moule à glaçons en silicone, on dirait vraiment des poissons morts !!! lol. Mis à part la forme, le goût est excellent. J'adore tout ce qui est à base de chocolat blanc à vrai dire...

 

chocolat blanc corn flakes

 

Certains sont au chocolat noir et à la clémentine, selon la recette d'Eva :

 

chocolat noir clementine

 

L'association est bien, mais je pense que je n'ai pas mis assez de clémentines, on ne sent que très légèrement le goût du fruit :

 

chocolats_maison_clementine.jpg

 

Certains sont au chocolat noir et caramel au beurre salé. J'ai acheté le pot dans une crêperie de Saint-Etienne qui s'appelle l'Arcouest. J'en profite pour dire que c'est une bonne adresse et que l'accueil est très sympa !

 

chocolat noir caramel beurre sale

 

Le chocolat noir, c'est ce que j'aime le moins... Mais là je dois dire qu'avec le caramel au beurre salé c'est excellent. Faudrait que j'essaie au chocolat au lait !

 

chocolats_maison_caramel_beurre_sale.jpg

 

D'autres sont au chocolat au lait et aux crêpes dentelles (gavottes) :

 

chocolat lait gavottes

 

Demain, on se fait une aprèm Wii, kinect et goûter avec mes collègues... Les chocolats seront parfaits pour le réconfort après l'effort

 

chocolats maison-copie-1

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 12:11

J'ai découvert l'hibiscus lors d'un repas gastronomique aux Iris, j'avais pris un dessert qui contenait une "tisane frappée d'hibiscus" :

 

dessert chocolat les iris

 

J'avais vraiment apprécié ce goût de fruits rouges...

 

Depuis, j'avais goûté le bissap dans un restaurant burkinabé( "Le Niampa") à Saint-Etienne. C'est une boisson préparée à partir de l'hibiscus à fleurs rouges nommé "Hibiscus sabdariffa". Le bissap se boit au Burkina Fasso, au Sénégal et au Bénin.

 

Lors d'un événement à mon travail, un de mes partenaires avait préparé du bissap. Du coup, j'ai fait ma curieuse et lui ai posé plein de question sur cette boisson dont je raffole. 

 

Il m'a proposé de me ramener des fleurs d'hibiscus de son voyage au Sénégal de cet été.   

 

C'est hier qu'il m'a gentiment offert un gros paquet de fleurs séchées d'hibiscus... C'est un geste qui m'a touché car on se connait peu et quelques mois ont passé depuis cette fameuse dégustation de bissap. C'est donc avec beaucoup de respect que j'ai préparé mon premier bissap.

 

Je pense que l'on peut trouver de l'hibiscus dans les pharmacies et parapharmacies, et peut-être dans les magasins bio ? Voici les fleurs séchées :

 

fleur_hibiscus_sechee.jpg

 

Bissap

 

bissap.jpg

 

Ingrédients (pour environ 1,5 litres) :

 

- 60g de fleurs d'hibiscus séchées

- 1,5 litres d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de sucre

 

Préparation :

 

Rincer les fleurs d'hibiscus.

 

Faire bouillir les fleurs et l'eau jusqu'à une totale coloration de l'eau :

 

Avant :

etape1 bissap

 

Après :

etape2_bissap.jpg

 

Laisser refroidir.

 

Filtrer. Ajouter les sucres et mélanger.

Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais.

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 16:16

20tamtunt-copie-2.JPG

 

Les ingrédients :

 

- 1kg de semoule fine

- 3 oeufs

- 4 cs de farine

- 1 verre d'huile

- 3 sachets de sucre vanillé (facultatif car on peut le faire sucré ou salé)

- 2 cs de beurre fondu

- 1 cs de levure sèche de boulanger

- sel

- eau

 

La préparation :

 

Tamiser la semoule et la mettre dans un grand plat :

 

01Tamtunt_semoule.JPG

 

Ajouter l'huile et le beurre et écraser la pâte.

 

02tamtunt_melange.JPG

 

Ajouter les oeufs, récupérer un des jaunes et le mettre de côté.

 

03tamtunt_oeufs.JPG

 

Mélanger. Mettre ce mélange sur le côté. De l'autre côté, mettre le sel avec de l'eau et le sucre.

 

04tamtunt_sel.JPG

 

05tamtunt_eau.JPG

 

06tamtunt_sucre.JPG

 

Mélanger les deux et ajouter un peu d'eau. Travailler la pâte au moins 30 minutes.

 

07tamtunt_pate.JPG

 

Mélanger la levure avec un peu d'eau puis l'ajouter à la pâte.

 

08tamtunt_levure.JPGcette photo ne sert pas à grand chose mais je la trouve très jolie, avec une belle lumière

 

09tamtunt_levure_eau.JPG

 

10tamtunt_pate_levure.JPG

 

Travailler ensuite la pâte, encore pendant 30 minutes !

 

 

11tamtunt_pate_apres_levure-copie-1.JPG

 

Ajouter de l'eau si elle est trop dure. A la fin, vous devez obtenir 3 boules de cette texture :

 

14tamtunt_boule-copie-1.JPG

 

 

15tamtunt_boule_ok.JPG

 

Prendre 3 plats allant au four, les beurrer et les fariner :

 

12tamtunt_moules.JPG

 

13tamtunt_moules1.JPG

Etaler chaque boule dans ces plats :

 

16tamtunt_pate_moule.JPG

 

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait et une pincée de sucre. Etaler cettre préparation sur la pate à l'aide de la main ou d'un pinceau.

 

18tamtunt_oeuf_dore1.JPG

 

Faire un trou au milieu. Saupoudrer de graines de sésame noir.

 

19tamtunt_tou_sesame.JPG

Laisser lever sous un linge.

 

Mettre au four, surveiller la cuisson jusqu'à obtenir ceci :

 

20tamtunt-copie-3.JPG

Voici le tamtunt une fois coupé :

 

21tamtunt coupe

 

22tamtunt_interieur-copie-1.JPG

 

On peut aussi le faire cuire sur le feu. J'ai vu faire ma belle-mère pour le Ramadan de l'an dernier mais il me semble qu'elle utilisait un ustensile spécial... A la fin, on avait une galette qui ressemble à cette photo :

 

tamtunt.jpg

 

Cette galette remplace le pain pendant les repas. Je suis totalement fan mais plutôt en version salée.

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 09:20

La recette du Ja-pan n°3 dans le volume 9 de "Yakitate !! Ja-pan"

 

japan 3


Ingrédients :

 

- 100g de farine + un peu pour empêcher la pate de coller

- 75ml de lait

- 9g de sucre

- 8g de beurre

- 4g de levure chimique (moi j'ai mis de la levure sèche de boulanger)

- 1g de sel

- Une pincée de sésame noir grillé


Préparation :

 

Tout d'abord, mettre le lait et le beurre dans un bol et chauffer le tout au micro-ondes (600w) pendant 30 secondes.

 

Laisser refroidir.

 

Fouetter le mélange et pétrir en ajoutant 35g de farine, le sel, le sucre et la levure.

 

Après un pétrissage très grossier, ajouter le reste de farine et laisser tel quel.

 

Couvrer la boule de pate avec du papier sulfurisé et chauffer 30 secondes à faible puissance (150-200w) dans le four micro-ondes.

 

La première levée est terminée.

 

Faire 4 petites boules, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer 10 minutes à température ambiante.

 

Presser doucement pour enlever un peu de gaz, puis reformer les boules. Faire chauffer 30 secondes à faible puissance (150-200w) dans le four à micro-ondes.

 

Humidifier un peu la surface et saupoudrer de graines de sésame noir.

 

Recouvrir avec le torchon humide et laisser reposer pendant 10 minutes.

 

La deuxième levée est finie.

 

Il ne reste plus qu'à cuire pendant 10 minutes dans un four à 200°.

 


>> Une autre bloggeuse a testé, et nous livre sa recette !

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