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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 13:02

Une technique déjà réalisée dans le bento Dexter et le bento Halloween, et on ne s'en lasse pas ! Cette fois-ci, au lieu de mettre une amande effilée, j'ai découpé l'ongle dans la pate.

 

doigts sorciere halloween3

Bon et facile à réaliser en apéro ou en entrée.Tout le monde a adoré !

 

Les ingrédients :

 

- 1 pate feuilletée

- 10 saucisses type knackis

- de la moutarde

 

on peut rajouter un jaune d'oeuf pour faire dorer la pate mais les doigts blafards sans oeuf me plaisent plus...

 

La préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper les saucisses en deux. Etaler la pâte feuilletée, tartiner de moutarde et découper des rectangles de pâte de 10 cm sur 6 cm environ.

 

Entourer chaque moitié de saucisse dans chaque rectangle de pâte pour former un doigt. Faire une encoche pour former l’ongle ainsi que des traits pour les phalanges.

 

doigts_sorciere_halloween.JPG

Enfourner 20 minutes à 200°C.

 

 

Et la blague de Mister Nutella :

 

doigts sorciere halloween5

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:12

Je vous ai promis la recette de mon entrée de Saint-Valentin, la voici...

 

Je pense que je la referais pour un apéritif dinatoire, c'était franchement trop bon ! Elle est inspirée du livre "Dîner au verre" de la collection Hachette pratique.

 

crumble_poivrons_feta.jpg

 

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

 

- 1 poivron rouge

- 1/2 échalote émincée

- 1 cs de crème fraîche

- ciboulette

- piment de cayenne

- tabasco

- huile d'olive

- sel, poivre

 

Pour la pate à crumble :

- 3-4 cs de farine

- 10g de beurre

- 20g de feta

 

La préparation :

 

Préchauffer le four à 200°.

 

Couper et épépiner le poivron, le couper en 2. Le mettre sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé puis enfourner pendant environ 15 minutes.

 

Dès la sortie du four, emballer le poivron dans un sac de congélation, bien refermer et attendre au moins 10 minutes.

 

Au bout des 10 minutes, ouvrir le sac et enlever la peau du poivron (attention à ne pas se brûler !). Le couper en dés, peu importe la forme on va tout mixer !

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer l'échalote. Ajouter les poivrons et cuire 5-10 minutes.

 

Mixer l'échalote et le poivron. Ajouter la crème, la ciboulette, le piment et le tabasco. Pour les épices, c'est selon votre goût ! Moi j'ai préparé la crème de poivron la veille, c'était bien relevé

 

Mettre dans des verrines ou un plat qui passe au four. (J'ai prié pour que mes verrines passent au four et n'explosent pas ! lol)

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Réaliser la pâte à crumble : mélanger tous les ingrédients et émietter avec les doigts. Si la pâte n'est pas assez grumeleuse, ajouter de la farine. Répartir sur les verrines.

 

Comme il me restait de la pâte, je l'ai mis sur une feuille de cuisson et j'ai enfourné avec les verrines. Je les ai ajouté à ma salade.

 

Mettre au four pour 15 minutes.

 

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 09:45

Une recette pour tester les EmpilOdéco de Tupp, pas du tout de saison... Ce n'était qu'une entrée, le plat qui suivait était plus consistant pour affronter le froid glacial régnant dehors

 

 

tartare_saumon_concombre_pomme-copie-1.jpg

 

Les ingrédients (pour 3 petits tartares) :

 

- 1 pavé de saumon surgelé

- 2 cs de citron vert

- 1/2 pomme

- 1/4 de concombre

- 1 petite échalote

- 2 cc de vinaigre balsamique

- 2 cc d'huile d'olive

- 2 cc de ciboulette

- une pointe de piment de cayenne

- une pointe de tabasco

- sel, poivre

 

La préparation :

 

Décongeler le saumon mais pas totalement : cela permet de le couper plus facilement. Le couper en petits morceaux et l'arroser de citron vert. 

 

Couper également la pomme et le concombre en petits dés. Ajouter aux dés de saumon.

 

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

 

Répartir dans les 3 bases EmpilOdéco (ou des cercles, ou des ramequins !), les empiler et les mettre au frais 1h.

 

Démouler et servir aussitôt.

 

 

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4 novembre 2011 5 04 /11 /novembre /2011 16:45

Et c'est parti pour une petite recette de saison..

 

Après un premier essai de tarte tatin aux pommes et aux poires, je continue dans le tatin. (Ah voui en fait vous la verrez pas ma tarte tatin pommes poires parce que j'étais pas contente du caramel !)

 

Donc comment fait-on une tarte tatin aux endives et au chèvre ?

Eh bien tu la mets au four et tatin...

 

Mouahah. Amis des blagues pourries bonsoir

 

tarte_tatin_endives.jpg

Les ingrédients :

 

- 1kg d'endives

- 1 pâte feuilletée

- 100g de chèvre frais

- du beurre

- 3 cs de sucre

- éventuellement du blanc de dinde fumé (ou du poulet ! ou du jambon !)

 

La préparation :

 

Préchauffer le four th. 6.

 

Séparer les feuilles des endives et enlever le coeur.

 

Dans une sauteuse, faire revenir les endives dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.

 

tatin endives chevre etape1

 

Ajouter le sucre et laisser caraméliser quelques instants.

 

Dans un moule à tarte ou à gâteau, mettre les feuilles d'endives, puis une couche de chèvre, puis le blanc de dinde et terminer par une couche de feuilles d'endives.

 

tatin_endives_chevre_etape3.jpg

 

 

tatin_endives_chevre_etape4.jpg

 

Mettre la pate par dessus.

 

tatin_endives_chevre_etape5.jpg

 

Mettre au four 30 minutes.

 

La version grande tarte :

 

tatin_endives_chevre.jpg

 

La version mini :

 

tatin_endives.jpg

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29 août 2011 1 29 /08 /août /2011 16:49

Les ingrédients :

 

- Agneau

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1/2 courgette râpée

- 2 cs de piment doux

- 1 cube de bouillon de poulet

- vermicelle

- coriandre

 

01ingredients_chorba.JPG

 

La préparation :

 

Découper la viande, couper l'oignon et l'ail, râper la courgette. Pour l'agneau, je ne saurais pas dire quelle quantité il y a, peut-être 500g ?

 

Mettre de l'huile dans une grande cocotte. Faire revenir les oignons.

 

Une fois bien cuit, ajouter l'ail.

 

Ajouter ensuite la viande et la laisser cuire une dizaine de minutes.

 

02chorba_viande.JPG

 

Ajouter la courgette puis le piment doux. Saler.

 

03chorba_piment_doux.JPG

 

Laisser cuire environ 15 minutes puis ajouter une casserole d'eau. Laisser cuire à couvert 1h environ.

 

04chorba_eau.JPG

 

Ajouter les vermicelles ou le "fric"... Non non, pas d'argent mais je crois que cela ressemble plutôt à du blé type boulghour.

 

05chorba_vermicelle.JPG

Les vermicelles

 

06chorba_fric.JPGLe "fric"

 

Ajouter le cube de bouillon de voilaille.

 

Laisser cuire encore.

 

Ajouter la coriandre au dernier moment.

 

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17 octobre 2009 6 17 /10 /octobre /2009 17:07
Le dimanche matin, c'est jour de marché vers chez moi. Quand on y va avec mon copain, on revient souvent avec des m'semmen. Ce sont des sortes de galettes farcies aux poivrons et à la viande hachée.

J'adore ça !

Mon copain (d'origine algérienne) m'a donné le nom de ces galettes et j'ai un peu galéré pour essayer de le traduire en français ! Mais après des recherches avec l'ami google, j'ai trouvé plusieurs recettes.

J'ai donc testé la recette de Jenna.

Pour la farce, j'ai ajouté des tomates pelées et du paprika, sans mettre de gingembre. Comme il me restait un peu de farce, j'ai également fait des bricks.

 
Bon... Comme à mon habitude... J'ai dû me louper quelque part !!!

La pâte que j'ai obtenu n'était pas assez élastique et n'a pas donné le même résultat des m'semmen du marché ! Mon copain m'a dit : c'est bon mais ça ressemble plutôt à des harcha...
Je ne connaissais pas... Mais voici un exemple de recette proposé par Oumsara.

M'semmen ou harcha ou autre invention culinaire... Et bien c'était très bon ! Un peu lourd et un peu gras, certes mais vraiment sympa.

Du coup, j'ai regardé plein d'autres recettes sur le Net et j'ai vu que certains mettaient juste de la farine et pas de semoule, d'autres mettaient de la levure...

J'essaierais donc à nouveau afin de trouver la bonne recette ! Ou plus simplement, je demanderais à la dame du marché ce qu'elle met dedans !!!

A suivre donc...


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14 octobre 2009 3 14 /10 /octobre /2009 19:37
C'est marrant car je viens de lire un article de Trotine qui disait que les recettes et les bento à base de courges avaient envahis la blogosphère.

C'est exactement ce que je pensais en faisant ces tartelettes : les légumes du soleil, c'est pas vraiment de saison ! Mais tant pis !!! Je me rebelle !

Aujourd'hui il y avait du soleil mais il faisait vraiment froid ! Alors une petite tartelette qui sent bon les herbes de provence... Ca fait du bien !

Par contre, j'ai pris la photo un peu tardivement... Du coup, plus de soleil ! Et cette horrible lumière artificielle et ce flash... C'est bof !

S'il me reste des tartelettes demain (ce qui m'étonnerait !), je referais une photo !


Ingrédients (pour 5 tartelettes environ) :

- 1 pâte feuilletée
- 1/4 d'oignon émincé
- 1 gousse d'ail
- 1/2 courgette coupée en cubes
- 1/2 poivron coupés en dés
- 1 petite aubergine coupée en cubes
- une dizaine de tomates cerise
- huile d'olive
- moutarde
- sel, poivre
- herbes de provence


Préparation :
Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans une poele, faire revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive. Une fois l'oignon doré, ajouter l'aubergine, les courgettes et les poivrons. Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.

Etaler la pate feuilletée et découper des cercles. Au centre de chaque cercle, étaler un peu de moutarde.
Déposer les légumes au milieu puis ajouter les tomates cerise coupées en deux.
Replier les bords autour des légumes.

Cuire au four environ 30 minutes.

On peut aussi ajouter du fromage comme de la feta, de la mozzarella, du gruyère ou du chèvre.


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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 17:12

Pour bien démarrer ma semaine de vacances, j'ai commencé par m'équiper un petit peu :


Dans mes courses d'aujourd'hui :
- de la sauce d'huitre
- de la semoule de blé
- des algues wakamé
- des petits pois au wasabi
- des nouilles soba
- du riz à sushi
- du mirin
- de la sauce soja
- du vinaigre de riz
- de la sauce yakitori
- des champignons shiitaké
- de la chair de crabe
- des galettes de riz

Et je n'ai utilisé que la chair de crabe et le riz pour ceci :


Les inarizushi (ou inari-sushi) :
C'était la première fois que j'en faisais mais c'est vraiment très simple ! J'ai suivi le tutoriel sur French Bento. En Chine, j'ai beaucoup mangé de tofu frit et c'était délicieux. Là, le goût était différent, assez sucré et franchement pas mal !!

Les maki inversés (ou california rolls ou maki californiens) :
Sur la feuille de nori, j'ai étalé un peu de mayonnaise puis j'ai réparti la chair de crabe par dessus. J'ai ensuite ajouté deux morceaux de concombre. Les rouleaux sont parsemés de graines de sésame noir.
Comme d'habitude, je suis le gaston lagaffe de la cuisine : je loupe pas mal de choses et forcément je n'ai pas assez bien serrer mes rouleaux donc les maki ne se tiennent pas très bien !!! Mais c'était bon quand même !

Pour le plat de demain, j'hésite encore... Japonais ? Chinois ? Indien ? Algérien ? Grec ? On verra... La nuit porte conseil !!

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